Dalle boscaglie dell’Africa Nera passando per l’Arabia Felix, il caffè ha invaso il mondo occidentale, divenendone un simbolo. Sebbene non sia un nutriente indispensabile, nessuno di noi vuole rinunciare all'abitudine di un caffè: un piacere, un rito e insieme un piccolo stimolante. Le ragioni e i segreti di un tale successo sono spiegate dalla ricerca scientifica, che ha messo in luce le caratteristiche e gli influssi dei quasi mille aromi della "bevanda nera" per eccellenza. Una carrellata di esotismo e insieme di tecnologia, per apprendere le basi che permettono di valutare le qualità di una buona tazzina.

Università del Caffè di Trieste, Marino Petracco

Associazione Festival della Scienza